BBQでも大活躍！業務スーパーの「殻付ムール貝」はワイン蒸しやパエリアにおすすめ

商品情報

今回ご紹介するのは、業務スーパーの「殻付ムール貝」です。

●殻付ムール貝

内容量：500g
購入場所：業務スーパー
購入時期：2018年4月

バーベキュー用に購入

友人と、バーベキューをする機械があり、パエリアを作ることになったんですが、生のムール貝は危険とのこと。
なので冷凍したムール貝を探すことになり、ようやく巡り会ったのがこの商品でした。

あらかじめ塩味がついているので、調理は必要ありませんでした。
きちんと密封してあり、本格的なムール貝を楽しめます。

この商品の説明では、「袋ごと電子レンジで加熱するだけで」とあります。
ところが、キャンプでは屋外で電子レンジが使えず、大鍋にお湯を沸騰させて蒸して使いました。

500gあるので結構なボリュームです。
参加人数は8名でしたので、3袋くらい買ったのですが、十分な量でした。

貝の旨みが堪らない！

味もムール貝のうまみがきちんと出ています。
貝類を蒸したりゆでたりすると、身が縮んでがっくりというものも結構あるんです。

でも、この商品は大丈夫でした。
3袋が「あっ」という間になくなってしまいました（笑）。

レモンやポン酢とも相性がいいですね！

そのまま蒸して食べても十分楽しめますが、おススメはこの蒸した後に残った汁を使ったパスタです。
汁にはすでにムール貝のうまみが詰まっていますので、これを煮詰めてパスタにするととても美味しかったですね♪

ただ、蒸しすぎるとおいしくないと思います。蒸しすぎは、苦みが出ますので。
また、あまり時間がたつとムール貝特有の臭いが出ますので、蒸したてのアツアツを早めに食べることをおススメします。

このムール貝は、ビールとよく合います。ビールでも黒ビールなど濃厚なビールと貝のうまみが調和します。
ムール貝に若干砂が入っていることがあるので、注意が必要です。

小分けタイプがあると嬉しい！

改善してほしい点を挙げるとするなら、パッケージのことです。
出来れば、小分けにしてパッケージしてくれるともっとよかったかなと思います。
そうすれば、毎日少しずつ楽しめると思います。
仮に1人暮らしだと500ｇはちょっと多いかもしれません。

ムール貝ってスーパーではあまり売っていないんです。それも冷凍ものは見かけないですね。
でもムール貝って活躍する場面は結構あるんです。
その点、この商品は助かります。

今後、例えば、ホタテ貝やカキなどの貝類でも同じような商品があればいいですね。
そうすれば、山や海でのキャンプでどこでも貝類のバーベキューを楽しめると思います！

業務スーパーのムール貝を使った料理レシピ

ムール貝のトマトソーススパゲッティ

材料

1人前
にんにく：ひとかけ
ほうれん草：80ｇ?
ムール貝（殻を除く）：150g
トマト：中1個
塩：15g
コショウ：少々
お好みのパスタ：120g
オリーブ油：大さじ2

調理工程

①殻付きムール貝を電子レンジで加熱。150gの場合で約3分（お使いのレンジによります、加熱しすぎると身が縮むので要注意）。
②お好みのパスタをアルデンテで茹で始める。
③フライパンにオリーブ油を熱し刻んだにんにくを炒める。きつね色になったら一口大に切ったトマトを投入して4分ほど中火で炒める（面倒な方は市販のトマトソース代用可）。
④ムール貝とほうれん草も投入し、軽く絡めて火を止める（炒めすぎるとムール貝の身が縮むので要注意）。
⑤茹であがったパスタとソース、茹で汁大さじ2杯くらいとを絡め、お好みに合わせてコショウをふりかける。

ワンポイントアドバイス

パスタの茹で汁もソースの一部となるため、茹でる際に沸騰したお湯へ必ず塩を入れてください。
この茹で汁の塩分とムール貝自体にも予め塩っけが付いているため、市販のトマトソースを使う場合は塩分控えめか、水煮のホールトマトがおすすめです（ムール貝には生のトマトの風味が一番合います）。

ほうれん草はなくても大丈夫ですが、栄養面と色合いに緑の野菜を加えることをおすすめします。

ムール貝たっぷりのペペロンチーノ

材料

殻付きムール貝：500ｇ
ニンニク：１かけ
唐辛子：１本（辛いのが好きな方はもっと増やしてもいいです）
プチトマト：４個
冷凍ブロッコリー：６個
お好みのパスタ：４００ｇ
塩：大１（パスタゆで汁用）
オリーブ油：大２＋大１
白ワイン：大２
胡椒：適量
クレイジーソルト：適量

調理工程

①鍋にパスタをゆでるためのお湯を沸かし、パスタをゆで始める。
②プチトマトは半分に切っておく。
②フライパンにオリーブ油大２と赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらムール貝とプチトマトの半量と冷凍ブロッコリーを入れる。白ワインをふりかけて強火にし、蓋をする。
③５分ほど待ち、ムール貝の殻が開いたら、ゆであがったパスタを入れて、ムール貝から出た蒸し汁を吸わせながら炒める。
④味見して、クレイジーソルトと胡椒を振る。残りのプチトマトを載せ、オリーブ油大１を回しかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

ムール貝から塩気が出るので、パスタのゆで汁に塩を入れすぎないように気を付けてください。
クレイジーソルトを振る際にも必ず味見して塩気を確かめてからにしてください。

辛い物が好きな方は赤唐辛子をもっと増やしても美味しいです。

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